农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，研究表明，生姜具有杀菌解毒、抗炎、降血脂、抗氧化、抑制肿瘤等保健功能。夏天吃好姜，整年都能受益，不过，有些姜千万不要吃，否则“养生姜”会变“伤命姜”。

  腐烂的姜千万不要吃

  生姜腐烂后，会产生一种毒性较强的物质“黄樟素”，可能导致细胞癌变。尽量不要食用烂姜，切掉腐烂部位也不行。生姜腐烂后趁早整块丢弃，不要因小失大。不过，生姜发芽可继续吃，只是味道没那么好。

  腹泻：鲜姜炒鸡蛋

  做法：将10克鲜姜切成碎丝，调和3只鲜鸡蛋，炒熟食用，食后喝红糖水350—400毫升，每日一次；或用生姜、茶叶各9克，水500毫升煎服。

  夏季，细菌生长繁殖活跃，容易引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用沸水冲泡生姜、茶叶后饮用，能起到防治作用。

  关节疼痛：生姜热熨敷

  做法：用生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次；或生姜数片放患处，用艾柱进行隔姜热灸。

  风寒感冒：生姜配葱白

  做法：风寒感冒初期或症状较轻者，可用生姜6克、葱白5根、红糖适量，煎汤热服。脾胃弱、消化不良兼咳嗽者，可加白萝卜250克；伴有发热口渴者，加绿豆15克、白萝卜30克、大枣4枚。

  养胃护阳：生姜米醋汁

  做法：取鲜姜100克切细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存3天后即可食用，每日早晨空腹服用10毫升；或将生姜切片泡入米醋中，每天3片，7～9点吃早饭时嚼食。此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。

  晕车呕吐：生姜贴肚脐

  做法：乘车前取生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏；晕车呕吐，可取生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，一次服下。

  这些吃姜流言是真的吗？

  1.“晚上吃姜，胜似砒霜”？

  这种说法是夸大其词，不管什么时候吃姜，姜里的有效成分是恒定不变的，不会因为早上和晚上的区别而改变成分。

  2.生姜抹头皮能治脱发?

  生姜并不能治疗脱发，且其刺激性可能伤害头皮。姜汁外用会刺激毛囊皮脂腺，可能导致红肿、刺痛，影响头皮健康。摩擦头皮时，还可能损伤头发，加重脱发。

  3.“吃姜不去皮，吃错一生疾”？

  生姜性温，能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕；而姜皮是凉性的，能利水消肿。

  身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮。风寒感冒患者、部分脾胃虚寒人群、喜吃寒凉食物人群，吃姜建议去皮。