山东省沂源县:金黄金桃由“果香”变“酒香”-新华网
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2024 09/13 09:20:57
来源:沂源县委宣传部

山东省沂源县:金黄金桃由“果香”变“酒香”

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  在山东省沂源县金黄金桃原产地东里镇,金秋时节的金黄金桃“桃”出去水果市场的归宿,“跑”进酿酒坊,演绎了从“果香”到“酒香”一次“醉美”的旅程。

  沂源地处“齐鲁之心”,是“山东屋脊”、国家生态文明建设示范区,作为“全国现代果业发展十强县”,沂源县果品面积已发展到75万亩,全县农民70%的收入来源于林果业。

  作为林果大镇的东里镇,金黄金桃、苹果等种植面积达5万余亩,其中素有“桃中贵族”之称的金黄金桃,种植面积已达2万亩,年产鲜果6万吨,产值高达4.8亿元。仅整个福禄坪片区年产金黄金桃3万余吨,色泽金黄、个大、口感脆、脱核、富锶、糖度超过17度。

  在凤驿酒业一个传统而现代结合的酿酒坊果浆发酵车间里,工匠们正细心挑选每一颗果实,确保只有最优质的原料进入酿造流程。技术员正在查看整齐摆放的一个个硕大的酒罐,将仪器上的数据一一记录。

  在这里,时间成为最好的艺术家。果实经过精心压榨,汁液缓缓流淌,仿佛是自然之魂的释放。随后,这清冽的汁液被引入古老的发酵桶中,静待时光的魔法。在适宜的温度与湿度下,酵母开始工作,糖分慢慢转化为酒精,一场无声的化学反应正在悄然发生。

  现代化的果酒酿造车间,电力驱动的设备高效运转,从果实清洗、破碎、发酵到灌装,每一个环节都离不开稳定电力的支撑。新敷设线路0.80千米,配变1台,供电容量远超酒业产业加工需求,助力产业振兴。

  “用电有保障,货源有供给,我们做大做强果酒产业信心满满。”凤驿酒业总经理郝纪发高兴地说。

  终于迎来了品鉴的时刻。郝纪发手中一只晶莹剔透的高脚杯中,色泽诱人的酒液轻轻摇曳,散发出层次分明的香气。他轻轻地抿一小口,一股甜、绵、浓、净、香的美味顿时在口中蔓延出来。(左文华)

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