单县馓子、臭豆腐、羊肉串和香气扑鼻的大碗羊肉汤……华灯初上，山东菏泽单县东关街区迎来一天最繁忙的时刻，街道上人流如潮，商户忙得热火朝天。单县老东关文旅街4月底开街即火，成为当地市民群众及周边的“消费新宠”。

  食品小作坊、小摊贩、小餐饮、小食品店是一个地方的烟火，也是一种情怀，既要保留舌尖上的美味，也要保障食品安全。近年来，菏泽市在全面规范提升小作坊、小餐饮、小摊点的基础上，将小食品店纳入监管范围，出台《菏泽市食品“四小”业态规范提升指导意见》，着力提升“四小”业态食品安全保障水平。

  菏泽市按照“登记备案一批、规范提升一批、依法查处一批”的原则，以乡镇（办事处）、监督所为单位，开展“四小”食品安全专项治理行动，全面排查建档，依法登记备案，落实监管责任，整治违法违规行为。特别是对于不按要求履行登记、备案手续，无证生产经营、制售假冒伪劣食品，非法添加、超范围超限量使用食品添加剂、使用病死畜禽肉和工业原料等非食品原料生产加工食品等违法违规行为，依法从严查处、打击整顿。

  在小餐饮整治中，菏泽市各级市场监管人员变成了餐饮门店“设计专家”，一头扎进奶茶店、快餐店、炸鸡店等，帮助业户改变脏乱差的生产经营条件，提升了食品安全水平，也赢得了群众点赞。

  单县采取“文旅+休闲+美食”的模式，打造了高品质、多元化消费的老东关文旅街；成武县率先制定出小餐饮规范标准，打造了翡翠城特色美食一条街；在鲁西新区，为规范小作坊生产加工行为，当地在中国农批菏泽智慧冷城建设了3000多平方米的小作坊集聚区……菏泽市从“小”处着手，针对小作坊、小餐饮、小摊点、小食品店监管难等问题，用心在帮扶指导、规范提升上下功夫，通过一户一案、一户一策，指导业户改造提升，推动“四小”业态由“小散低”向“精特美”蝶变。

  聚焦“四小”监管“小”问题，菏泽不断探索创新监管方式和方法，努力构建食品安全社会共治格局，为人民群众创造更加安全、放心的饮食环境，给城市“烟火气”带来满满的安全感。（记者 张真玉）（完）