1月2日，2025年枣庄第一场政策例行吹风会召开，聚焦辣子鸡产业发展。2024年12月24日，山东省枣庄市政府办公室印发了《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》（以下简称《若干措施》），举全市之力擦亮“中国辣子鸡之乡”金字招牌，推动全产业链融合发展。

  枣庄辣子鸡已有百余年历史，承载了几代人的乡土饮食记忆，是枣庄最亮丽的名片之一，在中华美食界独树一帜、地位特殊。《若干措施》积极借鉴外地经验做法，制定了五部分内容共计14条措施，促进辣子鸡产业高质量发展。

  培育产业龙头，推动集聚发展。做好“扩大种养规模、培育龙头企业、推动产业集聚”三篇文章，加强对枣庄辣子鸡的代表品种——“枣庄孙枝鸡”的保护和开发利用，同步抓好草鸡养殖、皱皮辣椒种植，推广“龙头企业+合作社+基地”等发展模式，打造枣庄辣子鸡特色产业融合示范新场景、新地标。

  创新营销方式，开拓多元市场。突出“线上线下融合、连锁经营推广、多元矩阵创建”三个重点，发挥枣庄辣子鸡身处山东电商产业带的优势，推动枣庄辣子鸡进展会、进商超、进平台、进景区，鼓励企业在全国布局一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店，运用视频直播等数字化手段讲好枣庄辣子鸡故事。

  加强产业融合，提升发展质量。聚焦“商旅融合发展、打响赛事品牌、强化招商引资”三个方面，培育“枣庄辣子鸡电商直播+旅游”业态，举办全国炒鸡大赛、辣子鸡职业技能竞赛等品牌活动，谋划招引辣子鸡产业延链、补链、强链重点项目，积极争取枣庄辣子鸡口味新品进驻知名餐饮连锁企业。

  聚焦共用共享，完善标准体系。抓好“构建产业标准、实施品牌战略、开展从业培训”三个环节，推动制定“枣庄辣子鸡”企业标准和团体标准，研究完善产业标准体系，注册“枣庄辣子鸡”集体商标、“枣庄孙枝鸡”等地理标志证明商标，支持职业院校等机构开展辣子鸡职业技能培训。

  强化组织建设，夯实发展基础。建立工作协调推进机制，上下联动、形成合力，分行业、分领域制订工作方案、配套政策和任务清单，成立枣庄辣子鸡产业发展联盟，发挥枣庄辣子鸡产业协会等机构作用，强化诚信兴商，规范行业经营，推进自律发展。