年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭,承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。记者日前采访了解到,随着春节临近,一些热门餐厅出现“一席难求”的情况,一些餐饮企业还推出半成品套餐及私厨到家服务,济南的年夜饭市场正以多元化的形式满足着不同消费者的需求。

  老济南四合院作为一家深受本地人喜爱的餐饮品牌,在济南有23家门店。“我们除夕夜的包间预订已经超过了8成,作为一家主打经典鲁菜的餐厅,我们精心为消费者准备了糖醋鲤鱼等经典名菜。”创始人李致庸介绍,春节期间老济南四合院正常营业,无论是除夕当晚的年夜饭,还是节后的家庭亲友聚餐,预订量都很可观。

  记者走访了解到,箪食巷、家和渔村、安徽人家等餐厅同样预订火爆。箪食巷以孔子文化为主题,成为年夜饭热门之选,让食客在品味美食的同时,传承弘扬传统文化；家和渔村主打海鲜风味家常菜,海鲜种类繁多,美味菜品和贴心服务也迎来了年夜饭预订热潮；安徽人家主打地道徽菜,为食客带来独特年夜饭体验。三家餐厅各具特色,成为春节期间家庭聚餐的理想选择。

  值得一提的是,拥有百年历史传承的魁盛居今年首次涉足年夜饭市场,便取得了成功。去年11月份刚放出年夜饭消息,其房间很快就被一抢而空。

  “就目前店里的预订情况来看,节后初四、初五的包间预订也是不错的。”山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍。

  面对年夜饭预订的火爆局面,不少餐饮企业开始探索新的服务模式,以满足更多消费者的需求。其中,半成品套餐和私厨到家服务成为今年的两大亮点。

  凯瑞集团则推出了年菜礼盒销售,礼盒中包含了老济南酥锅、把子肉、炸货以及胶东大饽饽等经典美食。这些美食不仅代表了济南的传统风味,也承载了浓浓的年味。

  家和渔村也推出了“把年货带回家”系列套餐,消费者只需提前联系各门店预订,届时上门提货即可。这些套餐不仅包含了传统的年夜饭菜品,还融入了海鲜等特色元素,其中包括葱烧海参、佛跳墙、海鲜水饺。胶东大饽饽、渤海海鲜礼盒等,这些菜品可以让年夜饭更加丰盛多样。这种服务模式不仅解决了部分家庭因预订难而无法外出就餐的问题,也让更多人在家中就能享受到地道的年味。

  除了半成品套餐外,私厨到家服务也成为今年的新宠。不少餐饮企业推出了私厨到家服务,消费者只需提前预订,厨师便可在指定时间上门为顾客烹饪一顿丰盛的年夜饭。这种服务模式不仅满足了部分家庭对于个性化、定制化年夜饭的需求,也让更多人在家中就能享受到餐厅级别的美食体验。

  在私厨到家服务中,厨师们会根据顾客的需求和口味偏好,提前准备好食材和调料,并在现场进行烹饪。这种服务模式不仅让顾客省去了繁琐的烹饪过程,也让他们在家中就能感受到餐厅般的氛围和享受。