春节，作为中国最重要的传统节日之一，是与家人团聚、共迎新春共度佳节的时刻。吃，成为春节很重要的一环，在中国饮食漫长的发展过程中，中医药逐渐融入了年味儿中，成为独具特色的饮食文化。山东第一医科大学附属省立医院（山东省立医院）中医科副主任医师赵琼为您讲解那些春节里的饮食养生知识。

  一、饮食习俗

  饺子是新春佳节必不可少的佳肴，民间还有“好吃不过饺子”的说法。饺子荤素搭配合理，营养丰富，是最佳的养生食品。中医养生理论认为，饮食应当谷、肉、果、菜搭配合理，营养均衡。《黄帝内经》指出，饮食应当“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。饺子恰好是谷、肉、果、菜的完美结合，更是营养丰富的养生食品。如今，注入了中医养生保健精髓的饺子在给人们带来欢乐的同时，已经成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

  年糕是家家必备的春节食品。年糕的口味、样式虽然因地而异，但是主要原料几乎“南北相同”，有江米、黄黏米、粳米、糯米等。这些原料或性平、味甘，或性温、味甘，具有补中益气、健脾和胃的功效，再配以大枣、赤小豆及紫苏叶等蒸制而成，既能提供人们冬季需要的较高热量，又有利于补益人体的气血，还可以有效保护脾胃及肠道。有了年糕的呵护，人们就能在寒冷的天气里及时补充热量，增强耐寒能力，免受寒邪侵袭。

  王安石《元日》中说 ：“春风送暖入屠苏。”人们会在除夕这一天饮屠苏酒守岁。所谓屠，就是割的意思。苏，是药草的意思。因此屠苏酒就是用收割的药草所泡成的酒。相传屠苏酒是由汉代名医华佗创制的，后来由唐代名医孙思邈传播开来。屠苏酒中所用的药物及具体制法在《本草纲目》《备急千金要方》等古代医药典籍中均有记载，主要包括大黄、白术、桔梗、蜀椒、桂心、乌头等药物，这些药有益气温阳、祛风散寒、避除疫疠之邪的功效。

  二、饮食宜忌

  立春节气在今年的正月初六。唐代名医孙思邈曾说：“春日宜酸，增甘，以养脾气”。少吃酸多吃甜能为身体补益脾胃之气。尤其是相对于脾胃较弱的老人和小孩，适当吃糖，比如灶糖、麻糖等，能够为身体补充脾阳，减少肝木的克伐，保护后天之本。

  春节满满的美酒佳肴，好吃的不禁让人流连忘返。李东垣说“饮食自倍，脾胃乃伤”，过度摄入食物，可增加胃肠负担，并且春节天气寒冷，是出现心脑血管意外的高发季节，因此一定要注意饮食适度，搭配均衡，少量饮酒。少吃油腻、辛辣、刺激，适量摄入水果，多吃蔬菜，均衡营养。

  助力消化小妙招：很多人都听说过“焦三仙”，实际上焦三仙不是一味中药，而是由三味中药组成，分别是焦山楂、焦六神曲、焦麦芽，共奏消食导滞、行气开胃之功，并且药食两用，药性平和，可以三种药各取5-10克代茶饮，大人孩子都适用。