“3个小时卖了近1000斤!一上午都顾不上喝口水!”2月11日上午10点多，济南堤口路益康食品店内，排队等候买手工元宵的队伍从店内延伸至了店外，店员金灿灿也迎来了一年中最忙碌的时刻。

  刚“滚”好就售空

  店员从早忙到晚

  “门店八点开始营业，七点半我刚到岗，就已经有顾客等着买元宵了。”清点食材、规整工具……11日上午八点，店铺一开门，金灿灿和同事们就进入了紧锣密鼓的工作状态。

  现场共有七位工作人员，三人负责制作元宵，三人负责装袋，金灿灿则负责称重、计费，现场节奏很快，看似忙乱实则一切有条不紊。

  记者注意到，手工元宵的“前身”是一颗颗正方形的内馅，制作第一步是将调配好的内馅蘸水，再倒入装有糯米粉的元宵机内。元宵机不断地摇晃，元宵夹带着糯米粉也随着不断地翻腾、跳跃。仅依靠机器的晃动还不够，还需要手艺师傅双手伸入元宵机内不停地搅拌、加粉、再搅拌，元宵也不断地变圆、变大……经过四到五次的反复蘸水、粘粉，一颗颗浑圆饱满的元宵便做成了。

  尽管现场10多分钟就能“滚”好一锅约40斤的元宵，但依旧赶不上售卖的速度。“最近几天，店里都是排长队的状态，我们也是连续工作10个小时以上。”金灿灿说。

  售价高却人气不减

  黑芝麻、伍仁馅最受欢迎

  售卖现场，有不少第一次光顾的新客，金灿灿在电子秤前一边忙碌地称重，一边不间断地大声介绍着：“一共四种口味，都是19.8元一斤。”

  四种口味分别是黑芝麻、伍仁、玫瑰、桂花口味。“黑芝麻和伍仁的最受欢迎，今天刚营业两个小时就各卖出去400斤。”金灿灿说，“市民还是更喜欢传统口味。”

  据了解，手工元宵相比普通元宵要费时费力，因此售价也相对高一些。以黑芝麻馅为例，手工元宵售价是19.8元一斤，普通元宵售价则在13元一斤左右。

  “手工元宵虽然贵一点，但胜在新鲜。”市民王女士购买了玫瑰口味和桂花口味的手工元宵，“味道不错，值得一试”。

  市民徐先生也是手工元宵的忠实顾客，“每年都来这里买两斤黑芝麻馅的元宵，图的就是个节日仪式感，也是一种怀旧情怀”。